Carta

Como aperitivo le aconsejamos

Aperol Spritz
5.40€

Verdejo Spritz
4.50€

Campari con zumo de naranja
9.40€

Americano
6.80€

Martini bianco o rosso
4.80€

Copa de cava
3.80€

Negroni
7.20€

Gin tonic de Seagrams
6.90€

El chef recomienda:

Bresaola di Livigno
con rucola, Grana Padano, pera y focaccia (1), (7), (12)
13.60 €

Insalata di rucola con arrosto di tacchino,
ensalada de rucola con virutas de pavo, melón Cantaloup, daditos de gorgonzola y salsa de albahaca (7), (10), (12)
16.50 €

Carciofi,
alcachofas con crema de queso Taleggio, jamón de Parma y avellana (7), (8), (12)
14.60€

Insalata con asparagi verdi,
ensalada con espárragos verdes, colas de langostinos jamón de Parma, champiñon Portobello y vinagreta de avellana (2), (8), (12)
14.30 €

Asparagi Bianchi e verdi con due uova poché,
espárragos blancos y verdes con dos huevos poché, crema de queso Fontal fundido, chips de cebolla y bacon (1), (3), (7), (12)
15.90 €

Fettuccine ai spugnoli
fettuccine al martini dry y mascarpone con colmenillas y espárragos verdes (1), (3), (7), (9), (12)
18.60 €

Ravioli fatti a mano di agnello
raviolis hechos a mano de cordero con alcachofa, cebolla roja y ajo negro (1), (7), (9)
16.60€

Risotto ai porcini e foie fatto in casa
con boletus, foie hecho en casa y virutas de jamón de pato (7), (9), (12)
23.10€

Spalla di agnello disossata,
espalda de cordero deshuesada con alcachofas, chalota y crema de chirivía (7), (9)
19.60€

Maialino in porchetta,
cochinillo lechal deshuesado con ajo, romero, hinojo y calabaza (9)
23.50€

Entrecote alla Robespierre,
entrecote de ternera gallega macerado con mostaza, romero, ajo y pimienta verde servido con rucola, Grana Padano y patatas fritas (6), (7), (9), (10), (12)
23.20€

Nuestros aperitivos y antipasti

Olive marínate
4.60€

Chips de patata caseras trufadas
con Parmigiano Reggiano y pimienta negra (7)
9.30€

Croquetas
de provolone, boletus, jamón, patata y perejil (todo mezclado, 3 unidades) (1), (3), (7)
9.30€

Crocchette del giorno (3 unidades)
croquetas del día, pregunta de qué están hechas hoy (1), (3), (7)
9.30€

Bruschetta con anchoas,
sobre daditos de tomate, albahaca y orégano (dos unidades), (1), (4), (8)
8.40€

Bruschetta con foie,
carpaccio de ternera y aceite de trufa negra (dos unidades), (1), (12)
9.60€

Mortadella al tartufo
con pan de focaccia (celíacos pedir sin focaccia), (1), (8), (12)
9.90€

Provolone al forno, (7), (12)
con patata, ajo tierno, orégano, salami picante y berenjena calabresa
9.40€

Parmigiano Reggiano
con olive e pomodori secchi (7), (12)
9.60€

Mozzarella di búfala,
con mango, rucola, aguacate, almendra y cebolla (7), (8), (12)
11.30€

Burrata trufada
con pera cocida con vino blanco y miel (7), (12)
12.60€

Insalata con ventresca de atún,
alcachofa, huevo duro, mozzarella, cebolla tierna confitada, tomates cherry, tostones y vinagreta italiana a las finas hierbas (celíacos pedir sin picatostes) (1), (3), (10), (12)
13.90€

Melanzane alla Parmigiana,
berenjena gratinada con tomate, mozzarella, jamón de Parma, provolone, albahaca y orégano (7), (12)
15.60€

Vitello tonnato
virutas de ternera asada con mayonesa de atún, alcaparras y anchoas (3), (4), (12)
16.80€

Cozze
mejillones al vino blanco con tomatitos, cebolla, guindilla, ajo y cilantro (4), (9), (12), (13)
14.30€

Pasta cotta al momento

Tenemos pasta para celíacos

Spaghetti all tonno fresco,
espaguetis con atún crudo, espárragos verdes, citronela y jengibre (1), (2), (3), (4), (9), (12), (13) (salsa no apta para celíacos)
18.20€

Triangolii di formaggio,
raviolis rellenos de queso de cabra y tomates secos hechos a mano con emulsión de mantequilla y aceite de oliva con albahaca, pistacho y Grana Padano (1), (3), (7), (8), (12)
13.80€

Spaghetti all’aglio e olio con frutti di mare,
espaguetis al ajo y aceite con salicornia, emulsión de erizo de mar, berberechos, almejas y mejillones (sin cáscara) (1), (2), (3), (4), (9), (12), (13)
19.50€

Paccheri al pesto,
paccheri con pesto, straciatella, tomatitos y piñones (1), (7), (8), (9), (12)
14.90€

Fettuccine alla Monferrina,
con salsa Carbonara, guanciale y espárrago blanco (1), (3), (7), (9), (12)
14.60€

Pasta nella forma,
fettuccine mantecados en la forma del Parmesano con guanciale, setas, chips de cebolla y pimienta negra, (1), (3), (7), (8), (9), (12)
17.90€

Paccheri con ragú di salsiccia e porcini
paccheri con ragú de butifarra y ternera, boletus y Grana Padano (1), (4), (7), (9), (12)
14.80€

Spaghetti freschi neri,
espaguetis frescos negros con cola de gamba langostinera, ajo, aceite y guindilla, (1), (2), (3), (4), (9), (12)
14.30€

Spaghetti freschi alla bottarga, (1), (3), (4), (7)
espaguetis frescos con ajo, aceite, guindilla, huevas de mújol y queso de oveja
17.60€

Risotti

Risotto fontina
con crema de trufa y queso fontina (7), (9), (12)
17.80€

Risotto con sepia,
espárrago verde, azafrán y guanciale (4), (7), (9), (12), (13)
18.80€

Risotto mare e monti
con colas de langostinos, calamar, puerro, limón y shiitake (2), (4), (7), (9), (12), (13)
19.60€

Le nostre pizze:

Pizza Margherita,
con tomate, mozzarella, orégano y albahaca (1), (7)
11.60€

Pizza salame,
con tomatitos, mozzarella, orégano y salami picante (1), (7)
12.90€

Pizza funghi e carciofi,
con tomate, mozzarella, setas y alcachofas (1), (7), (12)
13.60€

Pizza mortadella
sin tomate, mozzarella, mortadela trufada, burrata, provolone y pistacho (1), (7), (8), (12)
16.30€

Pizza quattro formaggi
sin tomate con mozzarella, provolone, gorgonzola y Grana Padano (1), (7)
14.60€

Pizza San Daniele,
con tomate, mozzarella y jamón San Daniele (1), (7), (12)
13.60€