Take Away

Ha llegado la tuber melanosporum!

Todos nuestros platos con trufa negra tienen dos gramos de trufa negra rallada al momento incluidos

Mi cuit hecho en casa con tostada,
dos gramos de trufa negra rallada al momento y mermelada de pera, miel y grosella (1), (12)
22.50 €

Uovo fritto,
huevo frito con parmentier de raíz de apio, queso fundido “Tomino”, guanciale y dos gramos de trufa negra rallada al momento (3), (7), (9), (12)
22.60 €

Fettuccine al Taleggio e tartufo nero,
fettuccine con queso Taleggio, trompetas y dos gramos de trufa negra rallada al momento (1), (3), (7), (9), (12)
21.90 €

Risotto al tartufo nero,
risotto al Chardonnay con jugo de carne, daditos de foie y dos gramos de trufa negra rallada al momento (7), (9), (12)
26.60 €

Carpaccio di manzo al tartufo,
carpaccio de ternera con setas, parmesano, vinagreta trufada y dos gramos de trufa negra rallada al momento (3), (7), (12)
24.50 €

Suggerenze

Bresaola di Livigno
con membrillo, Grana Padano, crumble de olivas y nueces y vinagreta de limón (1), (3), (7), (8), (12)
15.80 €

Carciofi e coppa
corazones de alcachofas confitados con embutido “coppa”, queso de oveja Pecorino y salsa de mantequilla (7), (9), (12)
14.80 €

Vongole alla Napoletana
almejas con tomate, vino blanco, ajo, guindilla y orégano fresco (2), (4), (9), (12), (13)
22.50 €

Pies de cerdo deshuesados
con membrillo, boletus, patata, cebolla y mi cuit hecho en casa
17.60 €

Canellone di anatra
canelon de pato con manzana confitada
14.90 €

Nuestros aperitivos y antipasti

Olive marínate
4.80 €

Chips de patata caseras trufadas
con Parmigiano Reggiano y pimienta negra (7)
10.40 €

Croquetas
de provolone, boletus, jamón, patata y perejil (todo mezclado, 3 unidades) (1), (3), (7), (12)
10.50 €

Bruschetta con anchoas
sobre daditos de tomate, albahaca y orégano (dos unidades) (1), (4), (8)
10.60 €

Bruschetta con foie
carpaccio de ternera y aceite de trufa negra (dos unidades) (1), (12)
11.20 €

Provolone al forno
con patata, ajo tierno, orégano, salami picante y berenjena calabresa (7), (12)
10.30 €

Parmigiano Reggiano
con olivas y tomates secos (7), (12)
10.80 €

Mortadella al tartufo
con pan de focaccia (celíacos pedir sin focaccia) (1), (12)
12.50 €

Mozzarella di búfala
con mango, rucola, aguacate, almendra y cebolla (7), (8), (12)
12.90 €

Burrata trufada
con pera cocida con vino blanco y miel (7), (12)
14.60 €

Ensalada con colas de langostinos salteadas
setas, aguacate, bacon y vinagreta de lima y miel (2), (12)
15.60 €

Ensalada con ventresca de atún
alcachofa, huevo duro, mozzarella, cebolla tierna confitada, tomates cherry, tostones (celíacos pedir sin picatostes) (1), (3), (4), (7), (10), (12)
15.90 €

Vitello tonnato
virutas de ternera con mayonesa de atún, alcaparras y anchoas (3), (4), (12)
19.70 €

Melanzane alla Parmigiana
berenjena gratinada con tomate, mozzarella, jamón de Parma, provolone, albahaca y orégano (7), (12)
17.50 €

Risotti

Risotto fontina
con crema de trufa y queso fontina (7), (9), (12)
17.80 €

Risotto con carciofi
con alcachofas, sepia, colas de langostinos, tomate y salsa de crustáceos (2), (4), (7), (9), (12)
22.90 €

Risotto ai porcini
con boletus, guanciale, queso de oveja Pecorino y perejil (7), (9), (12)
20.80 €

Pasta cotta al momento

Tenemos pasta para celíacos

Spaghetti all’arrabbiata dello chef, con salsa de tomate, guindilla, ajo y perejil
14.80 €

Paccheri con ragú di salsiccia, ragú di manzo e porcini,
paccheri con ragú de butifarra, ragú de ternera, boletus y Grana Padano (1), (7), (9), (12)
17.60 €

Spaghetti freschi alla bottarga,
espaguetis frescos con ajo, aceite, guindilla, huevas de mújol y queso de oveja (1), (3), (4), (7)
19.50 €

Spaghetti freschi neri,
espaguetis frescos negros con cola de gamba langostinera, ajo, aceite y guindilla, (1), (2), (3), (4), (9), (12), (13)
18.30 €

Tortelloni di brasato,
rellenos de ternera braseada con boletus jugo de carne, mascarpone y cebolla tierna (1), (3), (7), (9)
19.60 €

Ravioli fatti a mano,
raviolis hechos a mano. Pregunta de qué están rellenos hoy (puede contener todos los alérgenos)
19.80 €

Spaghetti con mazzancolle marinate,
espaguetis frescos con daditos de colas de langostinos maceradas con lima y maracuyá con salsa marinera, espárragos y cebolla tierna (1), (2), (3), (4), (6), (11)
20.70 €

Pasta nella forma,
fettuccine mantecados en la forma de parmesano con guanciale, setas, chips de cebolla y pimienta negra (1), (3), (7), (8), (9), (12)
22.60 €

Spaghetti freschi alle vongole
espaguetis frescos con almejas, tomatitos, vino blanco, ajo y orégano fresco (1), (2), (3), (4), (7), (12), (13)
23.60 €

Le nostre pizze

Pizza Margherita
con tomate, mozzarella, orégano y albahaca (1), (7)
12.20 €

Pizza salame
con tomate, mozzarella, tomatitos, berenjena, pesto, orégano, provolone y salami picante (1), (7), (12)
13.50 €

Pizza gorgonzola
sin tomate con mozzarella, gorgonzola, guanciale y cebolla
15.50 €

Pizza funghi e carciofi
con tomate, mozzarella, setas y alcachofas (1), (7), (12)
14.30 €

Pizza mortadella
sin tomate con mozzarella, mortadela trufada, burrata, provolone y pistacho (1), (7), (8), (12)
17.10 €

Pizza quattro formaggi
sin tomate con mozzarella, provolone, gorgonzola y Grana Padano (1), (7)
15.30 €

Pizza San Daniele
sin tomate, con mozzarella, jamón San Daniele, rucola y Grana Padano (1), (7), (12)
16.40 €

Alérgenos:
(1) Gluten, (2) crustáceos, (3) huevos, (4) pescado, (5) cacahuetes, (6) soja, (7) lactosa,
(8) frutos secos, (9) apio, (10) mostaza, (11) sésamo, (12) sulfitos, (13) moluscos, (14) altramuces