Take Away

Ha llegado la tuber melanosporum!

Todos nuestros platos con trufa negra tienen dos gramos de trufa negra rallada al momento incluidos

Mi cuit hecho en casa con tostada,
dos gramos de trufa negra rallada al momento y mermelada de pera, miel y grosella (1), (12)
22.50 €

Uovo fritto,
huevo frito con parmentier de raíz de apio, queso fundido “Tomino”, guanciale y dos gramos de trufa negra rallada al momento (3), (7), (9), (12)
22.60 €

Fettuccine al Taleggio e tartufo nero,
fettuccine con queso Taleggio, trompetas y dos gramos de trufa negra rallada al momento (1), (3), (7), (9), (12)
21.90 €

Risotto al tartufo nero,
risotto al Chardonnay con jugo de carne, daditos de foie y dos gramos de trufa negra rallada al momento (7), (9), (12)
26.60 €

Carpaccio di manzo al tartufo,
carpaccio de ternera con setas, parmesano, vinagreta trufada y dos gramos de trufa negra rallada al momento (3), (7), (12)
24.50 €

Suggerenze

Mi cuit hecho en casa
con tostadas y mermelada de pera, miel y grosella (1), (12)
21.50 €

Bresaola di Livigno
con nispero, Grana Padano,
crumble de olivas y nueces y vinagreta de limón (1), (3), (7), (8), (12)
15.80 €

Carciofi e coppa
corazones de alcachofas confitados con embutido “coppa”, queso de oveja Pecorino y salsa de mantequilla (7), (9), (12)
14.80 €

Ensalada campestre
con hoja de roble, daditos de pez espada, colas de langostino,
tomatitos, ñoras, burrata, pistacho, aceite virgen y limón (1), (2), (4), (7), (8)
16.60 €

Ensalada con colas de langostinos salteadas,
setas, aguacate, bacon, espárrago verde y vinagreta de lima y miel (2), (12)
15.60 €

Vongole alla Napoletana,
almejas con tomate, vino blanco,
ajo, guindilla y orégano fresco (2), (4), (9), (12), (13)
22.50 €

Pan Brioche
con mayonesa trufada, daditos de atún fresco y mi cuit hecho en casa rallado (1), (3), (4), (7)
12.60 €

Gnocchis de patata caseros
con salsa de parmesano, colmenillas y bacon (1), (3), (7), (12)
16.50 €

Spaghetti all’amatriciana
con salsa de tomate, guanciale, cebolla, pimienta negra y Pecorino (1), (7), (12)
21.30 €

Penne al forno
gratinadas en el horno con ragú de rabo de buey,
queso Taleggio, cebolla y chips de cebolla (1), (7), (9)
16.90 €

Risotto agli spugnoli,
con colmenillas, espárragos verdes, Martini Dry y mascarpone (7), (9), (12)
19.90 €

Nuestros aperitivos y antipasti

Olive marínate
4.80 €

Chips de patata caseras trufadas
con Parmigiano Reggiano y pimienta negra (7)
10.40 €

Croquetas
de provolone, boletus, jamón, patata y perejil (todo mezclado, 3 unidades) (1), (3), (7), (12)
10.50 €

Bruschetta con anchoas
sobre daditos de tomate, albahaca y orégano (dos unidades) (1), (4)
10.60 €

Bruschetta con foie
carpaccio de ternera y aceite de trufa negra (dos unidades) (1), (12)
11.20 €

Provolone al forno
con patata, ajo tierno, orégano, salami picante y berenjena calabresa (7), (12)
10.30 €

Parmigiano Reggiano
con olivas y tomates secos (7), (12)
10.80 €

Mortadella al tartufo
con pan de focaccia (celíacos pedir sin focaccia) (1), (12)
12.50 €

Mozzarella di búfala
con mango, rucola, aguacate, almendra y cebolla (7), (8), (12)
12.90 €

Burrata trufada
con pera cocida con vino blanco y miel (7), (12)
14.60 €

Ensalada con ventresca de atún
alcachofa, huevo duro, mozzarella, cebolla tierna confitada, tomates cherry, tostones (celíacos pedir sin picatostes) (1), (3), (4), (7), (10), (12)
15.90 €

Vitello tonnato
virutas de ternera con mayonesa de atún, alcaparras y anchoas (3), (4), (12)
19.70 €

Melanzane alla Parmigiana
berenjena gratinada con tomate, mozzarella, jamón de Parma, provolone, albahaca y orégano (7), (12)
17.50 €

Risotti

Risotto fontina
con crema de trufa y queso fontina (7), (9), (12)
17.80 €

Risotto con carciofi
con alcachofas, sepia, colas de langostinos, tomate y salsa de crustáceos (2), (4), (7), (9), (12)
22.90 €

Risotto ai porcini
con boletus, guanciale, queso de oveja Pecorino y perejil (7), (9), (12)
20.80 €

Pasta cotta al momento

Tenemos pasta para celíacos

Paccheri con ragú di salsiccia, ragú di manzo e porcini
paccheri con ragú de butifarra, ragú de ternera, boletus y Grana Padano (1), (7), (9), (12)
15.60 €

Spaghetti freschi alla bottarga,
espaguetis frescos con ajo, aceite, guindilla, huevas de mújol y queso de oveja (1), (2), (3), (4), (7)
18.50 €

Spaghetti freschi neri
espaguetis frescos negros con cola de gamba langostinera, ajo, aceite y guindilla, (1), (2), (3), (4), (9), (12), (13)
17.30 €

Tortelloni di brasato
rellenos de ternera braseada con boletus jugo de carne, mascarpone y cebolla tierna (1), (3), (7), (9)
17.60 €

Ravioli fatti a mano
raviolis hechos a mano. Pregunta de qué están rellenos hoy (puede contener todos los alérgenos)
19.80 €

Spaghetti con mazzancolle marinate
espaguetis frescos con daditos de colas de langostinos maceradas con lima y maracuyá con salsa marinera, espárragos y cebolla tierna (1), (2), (3), (4), (6), (11)
20.70 €

Fettuccine nella forma del Pecorino
mantecados en el queso Pecorino con guanciale, salsa Carbonara y espárragos verdes
U otra opción, mantecados en el queso Pecorino con guanciale, salsa Carbonara y setas (1), (3), (7)
23.60 €

Fettuccine al limón
con salmón fresco, pousse de espinacas y mascarpone, salsa de limón (1), (3), (4), (7), (9), (12)
17.60 €

Spaghetti freschi alle vongole
espaguetis frescos con almejas, tomatitos, vino blanco, ajo y orégano fresco (1), (2), (3), (4), (7), (12), (13)
21.60 €

Le nostre pizze

Pizza Margherita
con tomate, mozzarella, orégano y albahaca (1), (7)
12.20 €

Pizza salame
con tomate, mozzarella, tomatitos, berenjena, pesto, orégano, provolone y salami picante (1), (7), (12)
13.50 €

Pizza gorgonzola
sin tomate con mozzarella, gorgonzola, guanciale y cebolla (1), (7), (12)
15.50 €

Pizza funghi e carciofi
con tomate, mozzarella, setas y alcachofas (1), (7), (12)
14.30 €

Pizza mortadella
sin tomate con mozzarella, mortadela trufada, burrata, provolone y pistacho (1), (7), (8), (12)
17.10 €

Pizza quattro formaggi
sin tomate con mozzarella, provolone, gorgonzola y Grana Padano (1), (7)
15.30 €

Pizza San Daniele
sin tomate, con mozzarella, jamón San Daniele, rucola y Grana Padano (1), (7), (12)
16.40 €

Alérgenos:
(1) Gluten, (2) crustáceos, (3) huevos, (4) pescado, (5) cacahuetes, (6) soja, (7) lactosa,
(8) frutos secos, (9) apio, (10) mostaza, (11) sésamo, (12) sulfitos, (13) moluscos, (14) altramuces